Cacao-Trace est le programme de durabilité du cacao de Puratos et Belcolade, conçu pour offrir un chocolat au goût exceptionnel et doté d’une véritable valeur éthique. Dans un secteur marqué par des défis tels que la pauvreté, l’exploitation et des pratiques non durables, Cacao-Trace représente un nouveau modèle de production fondé sur la qualité, la transparence et le respect des producteurs de cacao. Notre point de départ est simple : le plaisir de bien faire.
Une qualité qui commence dès l’origine Chaque chocolat Belcolade est élaboré selon un processus soigneusement contrôlé, plaçant la qualité du cacao et le respect des producteurs au cœur de la démarche. Le voyage commence avec des fèves fraîchement récoltées à la main, se poursuit par une fermentation contrôlée dans nos centres post-récolte, puis par un séchage doux au soleil, et s’achève par une torréfaction lente à basse température, afin de préserver les arômes subtils du cacao. Chaque étape est réalisée par des experts locaux formés par Puratos, avec un seul objectif : créer un chocolat au profil aromatique complexe, équilibré et reconnaissable. Chaque création Belcolade naît de cette qualité traçable et garantie.
Cacao-Trace redistribue la valeur à ceux qui la créent. Elle le fait grâce à deux outils concrets :
- La prime qualité : les producteurs reçoivent une rémunération supplémentaire selon la qualité des fèves qu’ils fournissent.
- Le bonus chocolat : pour chaque kilo de chocolat Cacao-Trace vendu, 10 centimes sont reversés aux producteurs de cacao via un fonds géré par une fondation indépendante. Le bonus soutient des projets tels que : des initiatives en matière de santé et d’infrastructures (puits d’eau, dispensaires, écoles), le soutien à l’éducation et à la formation, des activités de reforestation et d’agroforesterie, ainsi que le microfinancement et le soutien entrepreneurial aux familles. En 2024, le bonus chocolat a bénéficié à plus de 24 000 agriculteurs dans 8 pays, avec un impact direct de 3,2 millions d’euros.
En choisissant le chocolat Belcoade, vous contribuez à un système plus juste, plus transparent et plus humain.
Avec le Belcolade Pastry Award, nous récompensons non seulement le talent, mais aussi la sensibilisation. Chaque création devient porteuse de valeurs : le respect de la terre, l'équité envers les producteurs et un engagement sincère pour l’avenir. Cacao-Trace constitue le cœur de ce projet. En choisissant un cacao durable et en soutenant les producteurs derrière ce produit, chaque participant a l’opportunité de transformer son talent en un geste concret de responsabilité. Parce que réaliser un dessert au chocolat n'est pas seulement un art, mais aussi un acte d’amour.