Cacao‑Trace is het duurzaamheidsprogramma van Puratos en Belcolade, ontwikkeld om chocolade te creëren met uitzonderlijke smaak én echte ethische waarde. In een sector die vaak wordt geconfronteerd met armoede, uitbuiting en niet‑duurzame praktijken, biedt Cacao‑Trace een ander model: kwaliteit, transparantie en respect voor de boeren die cacao verbouwen. Ons uitgangspunt is eenvouding: Het plezier van goed doen.
Kwaliteit die begint bij de oorsprong Elke Belcolade‑chocolade start met een zorgvuldig gecontroleerd proces dat de kwaliteit van de cacao én de waardigheid van de boeren centraal stelt. De reis begint bij vers met de hand geplukte bonen, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie in onze post‑oogstcentra, een zachte droging in de zon en een langzame branding op lage temperatuur om de fijnste aroma’s te bewaren. Elke stap wordt uitgevoerd door lokaal opgeleide experts, met één doel: chocolade creëren met een complex, evenwichtig en herkenbaar smaakprofiel. Uit deze traceerbare en gegarandeerde kwaliteit ontstaat elke Belcolade‑creatie.
Cacao‑Trace zorgt ervoor dat waarde terugvloeit naar de mensen die cacao telen. Dat gebeurt via twee concrete mechanismen die rechtstreeks impact hebben op hun leven en gemeenschap: De kwaliteitspremie: Boeren ontvangen een extra vergoeding voor de kwaliteit van de bonen die ze leveren. De chocoladebonus: Voor elke verkochte kilo Cacao‑Trace‑chocolade gaat er 10 cent naar de cacaoboeren, via een fonds dat wordt beheerd door een onafhankelijke stichting. Deze bonus ondersteunt projecten zoals: Gezondheids- en infrastructuurinitiatieven (waterputten, klinieken, scholen), onderwijs en technische training, herbebossing en agroforestry, microfinanciering en ondernemersondersteuning voor gezinnen. In 2024 bereikte de chocoladebonus meer dan 24.000 boeren in 8 landen, met een directe impact van €3,2 miljoen. Wanneer je kiest voor Belcolade‑chocolade, draag je dus bij aan een eerlijker, transparanter en menselijker systeem.
Met de Belcolade Pastry Award belonen we niet alleen talent, maar ook bewustwording. Elke creatie wordt een drager van waarden: respect voor het land, rechtvaardigheid voor de boeren en een oprechte inzet voor de toekomst. Cacao-Trace vormt het hart van dit project. Door te kiezen voor duurzame cacao en de boeren achter het product te ondersteunen, krijgt elke deelnemer de kans om zijn of haar talent om te zetten in een concreet gebaar van verantwoordelijkheid. Want een chocoladedessert maken is niet alleen een kunst — het is ook een daad van liefde.